Знаменитые десерты – Шпрингеле


Отправимся в Германию, в ее юго-западной часть - в Швабию! Истинные знатоки и почитатели немецкой кухни наверняка знают и любят известное швабское печенье-пряник Шпрингеле.

Происхождение шпрингеле может быть прослежено по крайней мере до XIV века! Печенье происходит из юго-западных регионов Германии, а сейчас распространено по всей территории страны, включая и те регионы, которые по итогам двух мировых войн стали частями Франции, Италии и Швейцарии.

Так, в столице медовой коврижки - альзасском городке Гертвиллер (регион современной Франции), есть музей пряников, в коллекции которого есть такие ценные экспонаты, как деревянная форма для пряников 1650 года, а также свыше 700 форм XVIII-XIX вв. для выпечки печенья, гугельхупфов и шпрингеле. Музей расположен в здании фирмы Lips, одного из старейших производителей пряников и печенья в Альзасе.

На Рождество в Альзасе принято печь шпрингеле — «печатные» анисовые печенья-пряники, чаще всего разной геометрической формы или в форме сердца. Точного определения что это – пряник или печенье, нет и, как нам кажется, это зависит от толщины изделия. Эта рождественская традиция существует в Германии и некоторых частях Швейцарии примерно с XV века, когда для создания на тесте определенного рельефа стали использоваться разнообразные деревянные формочки для оттиска, украшенные резными рисунками по различным мотивам, связанными с повседневной деревенской жизнью, библейскими сюжетами, важными историческими событиями и достопримечательностями, а также символами любви, долголетия, плодородия.

Мы подаем несколько разновидностей шпрингеле: традиционные с анисом и вишневым ликером, с мексиканской ванилью, апельсином и крымской лавандой.

#печенье #пряники #немецкаякухня

Похожие посты
Поиск по тегам
  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Vkontakte Icon
  • White Twitter Icon

© 2020 Хлебная лавка 2.0

Сайт носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, обращайтесь по телефону: 24-37-18