Традиции вкуса - Фузилли с бобами и мидиями
Не так давно в Хлебной Лавке мы отмечали неаполитанскую неделю, посвященную пицце. Но кухню этого города прославило не только это блюдо!
Помимо пиццы пасту Вам предложат практически в любом заведении Неаполя и, непременно, по бабушкиному или дедушкину рецепту. Причем блюдо будет горделиво называться их именем. Как, например, в знаменитом ресторане Umberto, открытом в 1916 году, где подают пасту с морепродуктами, оливками и каперсами и томатами черри, выращенными на склонах Везувия. Блюдо назвали в честь основателя ресторана Tubettoni pasta.
Но есть блюда, которые есть в каждом уважающем себя неаполитанском заведении. Одно из них знаменитая паста с бобами и мидиями (Pasta a Fagioli Con Cozze). Как и подавляющее большинство дорогих сегодня блюд оно когда-то это было едой бедняков. Томаты, которыми так знамениты склоны Везувия, немного пасты, бобов и мидий, что были собраны детьми недавно на берегу залива. Нечто среднее между томатным супом с морепродуктами и классической пастой. Среди любителей моллюсков это одна из самых популярных паст! Внимание: при заказе фузилли с бобами и мидиями в Хлебной Лавке не забудьте уточнить остроту Вашего блюда!