Раскрывая секреты - Как мы делаем хлеб...


Задолго до того, как открыть кафе, где подавали бы настоящий хлеб мы не задумывались каким он должен быть, мы уже знали, что это должен быть в первую очередь итальянский хлеб. Ведь именно Италия — настоящая хлебная столица мира! Да, да, это так. Италия подарила миру изумительные по красоте и вкусу блюда и, в том числе, хлеб. Недаром там говорят, что у них столько сортов хлеба сколько в каждом городе башен!

И хотя итальянцы говорили, что такой хлеб как у них, у нас не получится т.к. не будет главных ингредиентов – воздуха и воды, у нас получилось! Все дело – в самом лучшем оборудовании, точном следовании рецептуре, использовании самых лучших ингредиентов и любви к своей работе.

Для достижения требуемого вкуса, запаха и цвета нашего хлеба мы используем особую итальянскую закваску – «Бигу». Именно она ответственна за запах, вкус и цвет корки 😊. Ее секрет в молочнокислых бактериях, вырабатывающих особые ароматические кислоты, придающие хлебу неповторимый запах и вкус. Поэтому настоящему хлебу не нужны никакие добавки, например, жаренный лук, для улучшения запаха и вкуса! Недаром, многие из наших гостей признавались, что только благодаря Хлебной Лавке они поняли, что, оказывается, хлеб — это самодостаточный продукт, и его можно съесть просто так. Так, как это делают… дети!

На каждый батон нашего хлеба у нас уходит более 40 часов! Столько необходимо для замеса, созревания и выпечки хлеба Хлебной Лавки. Так работали пекари 50, 100 и более лет назад! Так работаем и мы. Заходите в Хлебную Лавку и разделите с нами нашу любовь и страсть к настоящему хлебу!

#хлеб #ржанойхлеб #история #секреты

Похожие посты
Поиск по тегам
  • White Facebook Icon
  • White Instagram Icon
  • White Vkontakte Icon
  • White Twitter Icon

© 2020 Хлебная лавка 2.0

Сайт носит исключительно информационный характер, и ни при каких условиях не является публичной офертой, определяемой положениями статьи 437(2) Гражданского кодекса Российской Федерации. Для получения подробной информации о наличии и стоимости указанных товаров и услуг, обращайтесь по телефону: 24-37-18