Эфиопская кофейная культура (часть 2/3)
Мы продолжаем рассказ об Эфиопской кофейной культуре. Сегодня мы расскажем Вам, почему ягоды кофе мы называем бобами, и местные мифы, связанные с происхождением кофе.
Этимология кофе – ягода или все же боб?
А знаете ли Вы, что на местном языке слово кофе звучит как «банн» или «буна», а источником кофе является королевство Каффа, существовавшее до конца 19 века на территории Эфиопии. Поэтому кофе иногда называли «каффом-банном» или кофе из Каффы. По этой причине некоторые историки полагают, что термин «кофейный боб» — это англицизация «Kaffa bunn». Учитывая, что кофейные зерна на самом деле являются ягодами, эта теория имеет еще больший смысл!
Эфиопская легенда о кофе
Самую популярную легенду о кофе в Эфиопии обычно рассказывают примерно так:
Калди, абиссинский пастух из Каффы, пас своих коз в горах недалеко от монастыря. Он заметил, что козы в тот день они вели себя как-то странно – они были возбуждены, громко блеяли и практически танцевали на задних копытах. До того, как это случилось, Калди заметил, что его подопечные объедали небольшой кустарник с ярко-красными ягодами. Любопытство пастуха взяло верх, и он решился сам попробовать ягоды.
Как и его козы Калди почувствовал прилив сил и энергии после того, как съел кофейную вишню. Набив карманы красными ягодами он бросился домой к своей жене, и она посоветовала ему отправиться в монастырь, чтобы разделить эти «подаренные небесами» ягоды с монахами.
В монастыре кофейные бобы Калди вызвали не восторг, а презрение монахов. Один из них назвал ягоды Калди «проделкой дьявола» и бросил их в огонь. Однако аромат от жаренных бобов был таким манящим, что монахи дали этим странным ягодам второй шанс.
Они вытащили кофейные зерна из огня, пытаясь погасить его, размельчили их и залили горячей водой, чтобы сохранить то, что осталось.
Все монахи были буквально сражены ароматом кофе и тут же решились его попробовать. Подобно буддийским монахам из Китая и Японии, пьющим чай, эти монахи обнаружили, что эффект от кофе был весьма полезен во время их молитв и постов. В результате они поклялись, что будут пить этот новообретенный напиток каждый день в помощь их религиозным службам.
Существует альтернативная легенда о происхождении кофе. Она приписывает открытие кофе одному набожному мусульманину по имени Шейх Омар, который жил отшельником в Мокке, Йемен.
Читайте на на следующей неделе: Эфиопская история кофе